魏冰自封吃貨煮婦，吃的是家常菜，逛的是小菜場——這(zhè)就(jiù)是人們說學什(shuō)的小日子？吃貨理念是：健康爲第一要義，食材盡量原生态，子近調味盡量少添加，堅決排斥炸制——美其名曰“健康飲食場綠”。“吃貨食志”，跟大家分享魏冰的“林們吃經(jīng)”。

記得從小我是不吃羊肉的，因爲忍受不了那種(zhǒng)沖鼻子的膻味，開(河紙kāi)戒應該是從東來順開(kāi)始的。那時(shí)距單位不坐嗎遠處開(kāi)了家正宗的東來順，同事(shì)中有位老大哥是東來間他順的“鐵杆粉絲”，一到午飯時(shí)間就(jiù還冷)拉上幾個人去開(kāi)涮，他的最高紀錄是謝答一星期吃六頓，有一天連涮兩(liǎng)餐。吃得次數太多了，後(hòu)來每到這和中午大家就(jiù)躲著(zhe)他，怕被(bèi)拉去開(kāi)涮，我也女海是被(bèi)“涮怕”的之一，但東來順的羊肉著(zhe)實嗎志可人，肉嫩味美，肥而不膩，瘦而不柴，一涮就(ji房吃ù)熟，久涮不老，關鍵是沒(méi)有那麼(me)強烈的令人讨厭的膻資兵味，至此我就(jiù)算是與羊肉結了緣。

烤爐中的炭火紅遍神州，羊肉串成(chéng)了都(dōu)市夜少子獨領風騷的一枝獨秀，夏天的夜，街頭小巷成(chéng)了羊肉串的秀們年場，寬體恤、大短褲、夾腳拖鞋，左手大肉串，右手啤酒瓶，章通這(zhè)絕對(duì)是串場的标配。兒船我也同樣(yàng)愛這(zh爸器è)樣(yàng)的熱鬧，同樣(yàng)愛那我志充滿誘惑的羊肉串。慢慢的，我發(fā)現個問題：羊肉沒(m月費éi)膻味，烤出的串不夠味！

涮羊肉與羊肉串，我一直認爲這(zhè)是羊肉最正遠行經(jīng)，也是最地道(dào)的吃法，直到後(h間可òu)來我吃了這(zhè)個——

前幾年因爲工作，我每年有近一半的時(shí)間駐紮在西安。西安的美食美死聽外人，想想那時(shí)的一日三餐，真如神仙一般！大名鼎鼎的羊肉泡馍我站校是吃不慣的，而且一吃準胃痛，但與羊肉泡馍絕農商對(duì)近親的水盆羊肉我百吃不厭。回民巷老孫家的水理間盆羊肉那是一絕。最後(hòu)一次去孫家是在酷暑的八月，因爲要舞從趕中午飛機，一大早我就(jiù)跑到店裡(lǐ)，像正宗的老木著陝一樣(yàng)，沖夥計喊道(dào)：一個水盆，兩(liǎng)個餅！端能機上來，那湯是清清的，肉是粉粉的，細細的粉絲白白的，上面(miàn)票的的青蒜綠綠的，筷子翻下去，夾起(qǐ)一塊羊肉送入口中，用西安話說有愛(shuō)：美得很！再喝口湯，來塊餅，别忘了吃瓣糖蒜，消了昨夜殘酒，人生更路自複何求滿滿一大碗，外加兩(liǎng)塊馍，稀裡(lǐ)呼噜，轉瞬間低事片甲不留，空餘一個飽嗝，一身透汗——真舒坦！

西安的回民街有個賈三灌湯包子，那包子“皮薄如紙，筋韌柔穰，餡嫩含湯，佐汁鮮濃”，号稱西安最名小吃真為錯不是浪得虛名。羊肉餡是我最愛，也許是這(遠哥zhè)家的調餡方法獨特，餡的膻味又是另一種(zhǒng)格調在秒，吃起(qǐ)來讓人不忍駐箸。那邊的村也朋友都(dōu)知道(dào)：我是下媽做車必訪賈三，回府定去孫家，現在隻要聽說(shuō)有人去西安街我，總不忘叮囑人家去這(zhè)兩(l銀短iǎng)家館子替我吃上一頓。

據說(shuō)羊肉的口感和風兵校味與産地及飼養方式有很大關系，這(zhè)又是大身一個“橘生淮北則爲枳”的佐證嗎？

一次公幹去北京，貌似不經(jīng)意地住在些但了牛街附近。對(duì)一個吃貨來說(shuō)筆我住在這(zhè)裡(lǐ)意味著(z花身he)什麼(me)，你懂的。況且還(hái)有兩(liǎng)個超級美食小友師妞爲伴，“動吃大吃”就(jiù)不足爲怪了。落座在吐魯番飯店的三個吃些懂貨是已品過(guò)各色小吃的半飽狀，當一大盤油汪汪、香噴噴的羊肉手作作抓飯上桌，立刻抓住了她們的眼神她們的胃下友，未等菜上齊，手抓飯已光盤，三人擡起(qǐ)頭現畫來，一緻評價是：肉嫩，飯香——太好(hǎo物唱)吃了！看來好(hǎo)吃的羊肉還得不僅西安有，北京也有，咱大東北更會(huì時放)有！立馬拍著(zhe)胸脯跟兩(liǎng)個妞說(shuō)：回去很舞姐給你們做手抓飯！

羊肉手抓飯：

主料：大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥

配料：植物油、鹽

做法：

1把大米淘洗幹淨用涼水泡20分鍾，把羊自內肉洗淨切塊，胡蘿蔔切細條，洋蔥人工切絲；

2熱鍋涼油，油熱，加羊肉塊翻炒到羊肉出油，加洋蔥翻炒出香刀生味，加胡蘿蔔翻炒均勻，加鹽再翻炒幾分鍾到胡蘿蔔變軟，加開內相(kāi)水，略炖幾分鍾；

3把炒好(hǎo)的肉倒入電飯鍋中，泡好(hǎo)的大米撈出，間會鋪在上面(miàn)，啓動煮飯些間模式。

4時(shí)間到將(jiā短做ng)羊肉、胡蘿蔔和米飯拌均勻即可。

小貼士：

1羊肉最好(hǎo)選用羊排或羊後(hòu)腿肉；科北

2最好(hǎo)不要用醬油調味，這(zhè)樣(問技yàng)做出來的飯顔色更加漂亮；

3煮飯時(shí)的水量比平時(shí)音小煮白飯略少一些；

4可以在米飯半熟時(shí)撒一把洗幹淨房學的葡萄幹在米飯表面(miàn)，吃時(shí)拌勻，風味更好(h新吧ǎo)。