羊肉特别的地位使古代中國(guó)人很早就(ji海喝ù)把很多美好(hǎo)的事(shì)物打上了羊下技的痕迹。
比如：“美”字，則是羊大則肥美。《說(sh子藍uō)文解字》載：“美，甘也，從羊從大。”
而“羞”字，在甲骨文中是個象形字，描繪了一個人手裡(lǐ)拿著(zh雪家e)羊，表示進(jìn)獻美好(hǎo)食物的意思。
而“鮮”字則和一個有趣的故事(shì)有關。
堯舜時(shí)期的彭祖是壽命很長(cháng)爸是的人，傳說(shuō)他活了八百多歲。
在晚年的時(shí)候，彭祖特别喜愛自己的幼子夕丁我件。夕丁喜歡捕魚，因爲擔心幼子的人身安全，彭祖嚴格禁止夕丁靠近河水。
有一天，夕丁沒(méi)有聽從父親的警告，自己又去河裡(lǐ)抓了條魚回來吃。妹商彭祖的妻子知道(dào)後(hòu)，擔心兒大睡子被(bèi)責罰，偷偷將(jiāng)魚和羊肉又章混在一起(qǐ)燒煮，沒(méi)想到異常美味。彭祖也也海很喜歡，爲了形容這(zhè)種(z訊可hǒng)特别的味道(dào)，取名“羊方藏魚”，發(fā)明了“鮮”字。
不知道(dào)高曉松的《魚羊野史》是否也是受這(zhè)個故事(sh拍畫ì)的啓發(fā)。
先秦時(shí)期，羊肉較之後(hòu)的都討朝代更爲金貴，吃羊肉成(chéng)爲湖微一種(zhǒng)尊貴身份的體現，隻有特定的貴族才能(néng)擁得區有這(zhè)項特權，然而榮耀愛音的羊肉記憶，并不都(dōu)是美好報如(hǎo)。春秋時(shí)期，宋國(guó)的大夫華元就(ji鐵放ù)有段痛苦的羊肉回憶。
當時(shí)中原地區的政治局勢是晉國(guó)迅速強大，成(c下去héng)爲北方的霸主，而在南方楚國(guó)也成(chéng)件美長(cháng)成(chéng)爲劇習新的霸主。兩(liǎng)個國(guó)家不斷擴市黃張自己的國(guó)土。其他的小國(guó)爲了自保，往往根據具體情況各自尋找嗎朋靠山。晉、楚兩(liǎng)國(guó)間的宋國(gu銀西ó)和鄭國(guó)便是這(zhè)樣(藍近yàng)。宋國(guó)和晉國(guó)結成(chéng那技)聯盟，鄭國(guó)和楚國(g木子uó)混在一起(qǐ)。
魯宣公二年（前607年），鄭國(gu國錯ó)在楚國(guó)的支持下，派遣公子歸生進(jìn)攻宋國(g自員uó)。宋國(guó)派華元和做讀樂呂領兵禦敵。大戰前夕，統帥華元犒賞就就三軍。其中重要一項是殺羊，給官兵們炖羊肉吃。讓大家吃頓好(h舊木ǎo)的，吃飽了，好(hǎo)明天精神百倍的去打仗。
面(miàn)對(duì)平時(他作shí)難以吃到的人間美味，宋國(guó)的官兵們都(dō靜能u)吃的挺開(kāi)心，卻有一個人例外，他能照就(jiù)是華元的禦者羊斟。春秋時(s化雨hí)候打仗是用馬拉的戰車，駕駛戰車的人叫(jiào)做禦者，類似河金于現在的司機。不過(guò)那時(sh民去í)候能(néng)駕馭馬車的都(dōu)是貴族，地位你年也比較高。不知道(dào)華元是忘記了，還(hái)是什麼(m計到e)原因，他分羊肉的時(shí)候，沒(méi)分給司機朋匠羊斟。看到别人吃的興高采烈，自己啥也沒(méi)有，羊斟十分惱火。
第二天，宋國(guó)、鄭國(guó)軍隊排開(kāi)陣老草勢，準備開(kāi)戰。春秋時雨白(shí)期，打仗前雙方主帥要互相行軍禮，之後(hòu)再開國男(kāi)戰。突然間，出人意料的事(shì)情發(子姐fā)生了。華元的馬車急速沖往鄭國(guó)的軍隊。朋舊司機羊斟一邊跑一邊喊：“昨天分羊肉，你說(shuō)的算。今天駕車，身錯我說(shuō)的算。”
送上門的大便宜，鄭國(guó)自然南你慷慨笑納。于是，宋國(guó)的軍隊下議還(hái)沒(méi)有開(知如kāi)戰，主帥華元就(jiù)被(bèi)俘虜了，群龍無首用長，自然慘敗。鄭國(guó)抓住了另外一分體個宋國(guó)統帥樂呂，繳獲460輛戰車，俘獲了250人，殺死宋軍百人能為，并將(jiāng)他們的左耳割下。
有趣的是鄭國(guó)認爲羊斟和影是這(zhè)次戰鬥勝利的關鍵人物，把他放回了宋國(guó)。
華元身份尊貴，是宋國(guó)的王族。宋國(guó)用100輛站山兵車，400匹好(hǎo)馬去贖人。這(zhè)些禮物進(jìn)入了鄭爸自國(guó)一半，華元自己逃了道們回來。回國(guó)之後(hòu)，華元派人召來羊斟，假裝不學林知情的問：“是你的馬不聽命令，要跑到鄭軍那裡(lǐ)麼議你(me)？” 羊斟夠直爽，回答道(dào)：“不是馬的錯，是我要去的這的。” 羊斟自知罪孽深重，不久後(hòu)偷偷逃到魯國(guó)去了。
對(duì)于羊斟的行爲，史書給予猛烈的一什抨擊，爲了頓羊肉，卻做出這(zhè)樣(yàng兒讀)殘害國(guó)家人民的事(shì)裡雪情。其實，羊斟也有他的道(dào)理。在春秋時(shí)間錯期，君臣之間，上下級之間并沒(méi)後(hòu)來那麼爸老(me)尊卑有序。羊斟也是貴族，不缺頓羊肉吃，他生氣應該更多是自己的知房尊嚴受到了侮辱。
秦朝之後(hòu)，羊肉價格逐漸中什降低，特别是南北朝時(shí)，大量少數民族進(jìn)入中原地區藍農，戰争又損失了大量的人口和耕地問高，羊肉的價格更加便宜。
時(shí)間到了唐朝武則天時門兒(shí)，吃羊肉卻意外成(chéng)爲一項禁令。
武則天從小受母親的影響信仰佛教。利用佛教做輿論宣傳，這(zhè)爲她成刀海(chéng)爲皇帝創造了條件。當武則天當上話麗皇帝，爲了顯示自己一心向(xi費票àng)佛、大慈大悲，于是禁止天下屠宰牲畜。
可是總有人忍不住羊肉的誘惑，觸犯禁令。左拾遺張都火德的妻子生下一個男孩。爲了慶祝這(zhè)件大喜事(shì)麗大，張德秘密殺了一隻羊請客，把自己關系親密的同事熱錯(shì)朋友叫(jiào)來一起(qǐ)吃羊肉。一個叫(j自但iào)杜肅的人吃飽了羊肉，還(hái)悄悄把一塊羊肉藏在兜裡(lǐ)，日工以此爲證據，向(xiàng)武則天狀告張德違反禁令。
第二天，在朝堂上，武則天對(duì)張德說(shuō)：“你妻子生下一老少個男孩，是大喜事(shì)。”張德叩謝。武則天又說(shuō)：“然而訊自肉是從哪裡(lǐ)來的？”張德叩頭自稱死罪。武則天繼續說(shuō)：“北很朕禁止屠宰牲畜，吉兇難以預測。你請讀那客吃飯，也應該有所選擇，無恥賣友求榮之人，不能文微(néng)一起(qǐ)聚會(huì)。老們”之後(hòu)把杜肅舉報的狀紙交給張德看。杜肅海光羞愧的汗流浃背，滿朝文武官員都(dōu)鄙視他的計得爲人，朝他臉上吐唾沫。
宋朝的大名士蘇轼和羊肉緣分頗深。
蘇轼性格耿直，仕途坎坷。宋神宗時(shí)，他反對(duì)習船王安石變法被(bèi)新黨貶斥。好(hǎo)不容易熬到宋神宗去世，舊黨上台這是。蘇轼卻反對(duì)徹底廢除王安石的新法，仕途再遇障礙哥光。最倒黴的是宋哲宗親政後(hòu)，新黨再次上台，請科蘇轼被(bèi)貶斥到惠州，從此再無翻身的機會(huì)。
今天的惠州市地處珠三角地區，經(jīng)濟繁做湖榮，人口密集。在北宋時(shí)，這(zhè)裡(lǐ)可是偏僻荒涼，民生呢長凋敝。對(duì)于這(zhè)個沒(méi)有前途的罪官，蘇轼身邊的姬章街妾們紛紛離他而去，隻有那位給蘇轼“欲把西湖比西公他子”靈感的紅粉知己王朝雲，一直陪在身旁。不幸的鐘鐘是由于水土不服，王朝雲常年患病，最終熱大逝于惠州。
面(miàn)對(duì)事(shì)業和感情的雙裡日重打擊，蘇轼依然倔強的生活著(zhe)，并不斷發(fā)現生志房活中的樂趣。他喜歡吃荔枝，學(那北xué)習古法釀酒，甚至憑借自己多年對(duì)美食的造那都詣，不斷發(fā)明改進(jìn)羊肉的新吃法。
蘇轼發(fā)現杏仁茶和羊肉同煮，滋補身體，口感更佳。羊肉和胡桃合煮，能(né飛鐘ng)消除羊肉的膻腥之味。
蘇轼在給弟弟蘇轍的信裡(lǐ)記呢鄉載了和羊肉相關的趣事(shì)：惠州市場寥落，商品匮乏，然而每日殺一隻理們羊。因爲蘇轼是被(bèi)貶斥的罪官，所以不敢與當地權貴争搶好(hǎo)的羊地厭肉。于是蘇轼私下囑咐殺羊的人，給他留下一般沒(méi)人要黑司的羊脊骨，在這(zhè)些骨頭之間也有一點羊肉。取回家金是後(hòu)，蘇轼先將(jiāng)羊脊骨徹底煮透，再船小用酒澆在骨頭上，點鹽少許，用火烘烤，城身等待骨肉微焦，便可食用。蘇轼終日在羊脊骨間摘剔碎肉，自稱就(j雜朋iù)像吃海鮮蝦蟹的感覺和味道(dào)。
蘇轼大約三、五日吃一次羊脊骨，并在信中調侃蘇轍，你生活優渥，多年公款吃喝們雪，飽食好(hǎo)羊肉，把牙齒都(dōu)陷進(jìn兵數)去了，也碰不到羊骨頭，怎麼(me)能(néng)明白做通這(zhè)種(zhǒng)美味呢吃會？
在信末，蘇轼還(hái)幽默了一把說(shuō)，這(zhè)種(zhǒ著農ng)吃法是不錯，隻是每次自己把骨頭上的肉挑剔光了，圍繞在身邊的幾道物隻狗都(dōu)很不開(kāi)心。
蘇轼愛吃羊肉還(hái)影響了身邊的人腦大。
蘇轼的朋友韓宗儒也酷愛吃羊肉，可惜家裡(lǐ)地公窮，買不起(qǐ)。當時(shí)蘇轼的字在北宋已經(jīng)員師聞名。韓宗儒就(jiù)把蘇轼寫給他的信，送給殿山光帥姚麟，一次就(jiù)換了十幾斤羊肉。自話做從發(fā)現了這(zhè)個好(hǎo)辦法，韓宗儒不斷給蘇轼寫信商些，讓蘇轼回信。次數多了，終于有人告訴了蘇轼習司：“東晉的時(shí)候王羲之用字和道(綠熱dào)士換鵝。現在你的字被(bèi)人拿去換羊肉了。”蘇轼聽完大笑。問市之後(hòu)不久，韓宗儒又讓仆腦近人給蘇轼送信，并要求把回信快點拿回來。仆人見到蘇轼，一再催促蘇轼回信動要。蘇轼笑著(zhe)說(shuō)：“你回去說(上可shuō)，今天屠戶休息，沒(煙月méi)肉吃了。”
南宋時(shí)，蘇轼的詩文更加著名。著名詩人陸遊曾說(shuō)：建大答炎朝以來，學(xué)者一緻推崇蘇轼的詩文，尤其是四川文人最爲推崇嗎吃。當時(shí)流行一句話：通熟蘇轼文章的人，能(業知néng)吃羊肉；不懂蘇轼文章的人，隻能(néng)喝菜湯了。是黃看來蘇轼在後(hòu)世和羊肉的緣分越來越深了。
千百年來，羊肉已經(jīng)成店玩(chéng)爲中國(guó)人日常生活的重要黑們組成(chéng)部分，通過(guò)各種(zhǒng)方式去可進(jìn)行精心的加工，羊肉在滿足無數腸胃的同時(shí)紅冷，也逐漸成(chéng)爲一種(zhǒng)文化基因滲透可東到每個人的精神世界。
本文系凱風清韻原創稿件
【版權聲明】
來源于微信公衆号“凱風清韻”
及ID：kaiwind-qingy畫日un
